Tipps sowie Reiseführer zu Salzburg

Salzburger Spezialitäten

Die Salzburger Küche kann als eine kulinarische Mischung verschiedener Länder beschrieben werden. Dies rührt von Salzburgs Rolle als Knotenpunkt von Handelswegen und dem einstigen Vielvölkerstaat Österreich-Ungarn her. Deftige Hausmannskost und süße Mehlspeisen sind beliebte Gerichte der Salzburger. Aber auch exquisite Restaurants mit zumeist atemberaubenden Aussichten und einem internationalen Ambiente bieten kulinarische Highlights.

Die Salzburger lieben Suppen, so finden sich in der hiesigen Küche von Leberknödelsuppe, Frittatensuppe über eine Fleischstrudelsuppe bis hin zu der traditionellen Alt Salzburger Knoblauchsuppe jegliche Varianten. Auf den Speisekarten Salzburgs fällt eine Vorliebe für Gerichte mit Käse auf: "Kasnocken" sind Käsespätzle und "Kaskrainer" Würstchen mit einer Käsefüllung. Knödel und Sauerkraut sind typische Beilagen für die deftigen Gerichte wie Schweinebraten, Schnitzel oder Kalbsrahmgulasch.

Ein besonderes Schmankerl Salzburgs sind die Desserts: Torten, Kuchen, Strudel, Palatschinken, Kaiserschmarrn und Marillenknödel runden ein gelungenes Essen ab. Und schließlich gibt es noch die berühmten "Salzburger Nockerln", ein süßer und lockerer Auflauf aus Eischnee. Schon in einer Operette von Fred Raymonds wurde die typische Köstlichkeit besungen und gelobt!

Mittlerweile gibt es in Salzburg auch ausgezeichnete Restaurants der internationalen Küche. Italienisches, griechisches oder mexikanisches Essen runden das vielseitige kulinarische Angebot der Stadt ab.

Salzburg ist eine Stadt der Biere, eine der ältesten Brauereien Österreichs aus dem Jahr 1492 kommt aus der Stadt an der Salzach. Wirtshäuser wie das bekannte Stern-Bräu servieren ein "Seidl", ein 0,3-Liter-Bier, oder eine "Halbe", ein 0,5-Liter-Bier. Abgerundet wird das Getränkeangebot durch Mineralwasser aus dem Gasteiner Tal, österreichischen Weinen und einer Salzburger Besonderheit – dem Vogelbeerenschnaps.

Typisch für Salzburg sind seine Kaffeehäuser. Die Österreicher bestellen aber nicht einfach eine "Tasse Kaffee". Hier wird der Kaffee in unzähligen Variationen serviert, was für den Besucher oft verwirrend ist. Eine "Melange" ist ein Milchkaffe, der normale Kaffe heißt "Verlängerter" und wenn man einen "Einspänner" bestellt, erhält man einen doppelten Mokka mit viel Schlagsahne. Die Tasse am Nachmittag wird begleitet von einem Stück Kuchen oder den typischen und weltweit bekannten Mozartkugeln.

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